środa, 18 maja 2016

WARSZTATY KULINARNE - JAK GOTOWAĆ DLA NIEJADKA

MISSION (IM)POSSIBLE, CZYLI JAK GOTOWAĆ DLA NIEJADKA


DATA: 28 maja 2016 r.        GODZ: 11:00 - 14:00              CENA: 195 zł 



Rezerwacje => Tutaj


Marco Ghia - szef Akademii Kulinarnej Whirlpool i Dorota Minta, mają przyjemność zaprosić Was na warsztat gotowania dla małych niejadków, który odbędzie się w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie (Soho, ul Mińska 25). 

Warsztat został przygotowany z myślą o rodzicach przedszkolaków oraz dzieci w wieku wczesnoszkolnym. To właśnie w tej grupie wiekowej problem niejedzenia stanowi największe utrapienie. Rodzice trafiają do pediatry z prośbą o pomoc, gdy zawodzą już wszelkie możliwe metody zmuszania, błagania, zastraszania, przekupiania czy karania, powszechnie stosowane przez zdesperowanych opiekunów.



A gdyby tak zatrzymać się na chwilę, wziąć głębszy oddech i przypatrzeć się swojemu dziecku? Czy aby na pewno musi zjadać całe porcje, czy może nie mieć ochoty na warzywa czy biały ser, czy koniecznie musi jeść bliżej nieokreślone dziecięce papki? Dziecko to też człowiek, który ma prawo do własnego zdania, humoru i apetytu. Ono wie najlepiej, kiedy jest głodne i kiedy chce już zakończyć posiłek. Zaufajmy naturalnemu instynktowi malucha.



Marco Ghia i Dorota Minta zapraszają do wspólnego gotowania i rozmowy. Przekonacie się, że nie taki diabeł straszny, jak go sobie sami wymalowaliście.



PRZYGOTUJEMY:

Śniadanie: sałatka owocowa z miodem i prażonymi orzechami, świeżo wyciskane soki, galaretki ze świeżych owoców
Obiad: zupa warzywna z bazyliowym pesto, pierś z kurczaka faszerowana ziołami, focaccia z różnymi nadzieniami
Podwieczorek: sorbety owocowe, pasta z makrelą i serkiem ziołowym
Kolacja: pizza na tysiąc sposobów, makaron domowy

Rezerwacje => Tutaj

Patronem warsztatu jest serwis wydarzeniakulinarne.pl i ladnebebe.pl

środa, 4 maja 2016

Podsmażane SZPARAGI z jajkami w koszulkach

Składniki:


4 jajka
1 pęczek szparagów
oliwa extra vergine
masło
bulion
musztarda francuska
ocet

Sposób przygotowania:


W garnku gotujemy wodę z octem, do której wbijamy jajko – uważając, aby nie rozlać
żółtka. Za pomocą łyżeczki mieszamy, “owijając” żółtko w białku.
Po ugotowaniu wyjmujemy nasze jajko w koszulce i wsadzamy je do wody z lodem.
W ten sposób zatrzymamy dalsze gotowanie i obmyjemy jajko z resztek wody z octem.

W międzyczasie obieramy szparagi.
Parzymy je przez chwilę w osolonej wodzie, po czym odcedzamy i wrzucamy do wody z lodem (w ten sposób zachowają swoją świeżą, zieloną barwę i będą
chrupiące). Podsmażamy je na patelni z rozgrzaną oliwą, solimy i dodajemy odrobinę bulionu warzywnego i masła.
Na szparagi wykładamy jajko w koszulce i dekorujemy łyżką musztardy.

Smacznego!

piątek, 15 kwietnia 2016

Tagliolini z pistacjowym pesto i czerwoną pomarańczą


Składniki:


Na pełnoziarnisty makaron:

300 g mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
woda

Na sos:

120 g pistacji (niesolonych)
45 g soku z pomarańczy
oliwa extra vergine
100 g (1 łyżka) startego sera pecorino sardo
sól, pieprz


Sposób przygotowania:


Ugniatamy mąkę z jajkami i solą, dodając odrobinę wody, jeśli ciasto jest zbyt twarde.

Formujemy kulkę, zawijamy go w folię i odkładamy na pół godziny do lodówki.

Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy je. Po rozwałkowaniu posypujemy ciasto dużą ilością mąki, wielokrotnie składamy i tniemy na tagliolini (podłużne paski).

W misce od miksera mieszamy 100 g niesolonych pistacji, 100 g oliwy, sok z pomarańczy, sól i pieprz ­ całość miksujemy do uzyskania kremu. 

Przelewamy krem do miski, w której mieszamy go ze startym serem pecorino.

Gotujemy tagliolini w osolonej wodzie przez 2­ - 3 minuty. Po odcedzeniu mieszamy na patelni z pesto. 

Przed podaniem dodajemy resztę grubo pokrojonych pistacji i pokrojoną w paski skórkę z pomarańczy. Dekorujemy talerz plasterkami pomarańczy.

Smacznego!

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Trattoria da Antonio - recenzja

Dziś obowiązki służbowe zabrały nas do centrum. Ponieważ nadchodzi pora obiadowa i po pracowitym poranku umieramy z głodu, decydujemy się na lunch w restauracji, w której nie byliśmy od lat – Trattorii da Antonio na ulicy Żurawiej.

Docieramy na miejsce około 13.30 i zastajemy Trattorię zupełnie odnowioną i pękającą w szwach. Bardzo nam się podoba nowy wystrój lokalu!

Na przystawkę zamawiamy pizzę, a dalej carbonarę i sałatkę z wołowiną. Obsługujący nas kelner jest niezmiernie sympatyczny i mówi świetnie po włosku.




Pizza dociera do nas w 5 minut (dosłownie) i jest pyszna; brak mi słów by opisać znajdujące się na niej bakłażany. Ale właściciel restauracji to Sycylijczyk, więc jakość bakłażanów była gwarantowana. Makaron jest w porządku (zachwytów jednak brak), a moja sałatka palce lizać, a do tego w porcji niemal zbyt obfitej.

Na sam koniec postanawiamy się „dopieścić” dwoma sycylijskimi cannoli nadziewanymi Giandują. PYCHOTA.





Gratulacje. Na pewno wrócimy!  

Trattoria da Antonio Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

czwartek, 31 marca 2016

Gruszki w czerwonym winie



Składniki:


400 ml czerwonego wina
200 gr cukru
200 ml wody
3 gruszki
przyprawy: anyż, cynamon, gałka muszkatołowa, pieprz do smaku


Sposób przygotowania:


Wlewamy do garnka 400 ml czerwonego wina, do którego dodajemy 200 gr cukru i 200 ml wody.

Gotujemy na małym ogniu i dodajemy anyż gwiaździsty, laskę cynamonu, kilka goździków, gałkę muszkatołową i 12 ziaren czarnego pieprzu. Obieramy gruszki – zostawiamy je jednak w całości, nie krojąc ich.

Wkładamy gruszki do garnka z winem i gotujemy przez 20-25 minut, często je obracając (aby dobrze i równomiernie nasiąkły). Odcedzamy gruszki i wykładamy je na talerz, po czym przelewamy przez sitko wino, w którym je gotowaliśmy i redukujemy je na patelni aż do osiągnięcia gęstego syropu, którym polewamy ugotowane gruszki.


Smacznego!

niedziela, 27 marca 2016

Colomba Pasquale (ciasto drożdżowe)




Czas przygotowania: 6 godz. + 1 godz. w piekarniku
Poziom trudności: trudny


Składniki:


12 jajek
150 g mąki ziemniaczanej
160 g mąki
30 g cukru pudru
350 g cukru
1 torebka proszku do pieczenia
20 g masła
1 cytryna
20 g różnych ziaren

Sposób przygotowania:


W misce mieszamy jajka z cukrem, powoli ubijając je trzepaczką do momentu, w którym mieszanka nie osiągnie kremowej konsystencji. Stawiamy ją na małym ogniu i zagęszczamy, trzymając ogień zawsze na minimum i ciągle mieszając. Pozostawiamy do schłodzenia, co jakiś czas mieszając.

Przesiewamy mąkę ziemniaczaną i 150 g mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją do naszej mieszanki, delikatnie mieszając trzepaczką.

Smarujemy masłem formę w kształcie gołębia, posypujemy ją resztą mąki i przekładamy do niej mieszankę.

Wkładamy na 50 minut do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Wyjmujemy i czekamy aż odrobinę ostygnie (około 10 minut). Upewniamy się, że ciasto nie przywarło do brzegów (możemy przejechać dookoła nożem), po czym odwracamy formę, wykładając ciasto na talerz. Czekamy aż całkowicie ostygnie. Przed podaniem posypujemy naszą “gołębicę” cukrem pudrem i mieszanką ziaren.

Smacznego i wesołej, spokojnej i rodzinnej Wielkanocy!