czwartek, 16 czerwca 2016

Bruschetta - przystawka na każdą okazję

Mój przepis na 3 rodzaje bruschetty - do wyboru, do koloru! :)

BRUSCHETTA Z RICOTTĄ, TRUSKAWKAMI, RZODKIEWKĄ, MIODEM I BAZYLIĄ

Tostujemy chleb. Ricottę, bazylię i rzodkiewki miksujemy na krem. Dekorujemy truskawkami i miodem. Smacznego!




BRUSCHETTA Z GORGONZOLĄ I PODSMAŻONĄ GRUSZKĄ
Kroimy drobno łodygę selera. Po podsmażeniu chleba nacieramy go ząbkiem świeżego czosnku, skrapiamy oliwą i smarujemy gorgonzolą. Podsmażamy pokrojoną gruszkę na patelni przez 30 sekund i dekorujemy nią bruschettę, dodając natkę pietruszki i selera. Doprawiamy solą i pieprzem i gotowe!




BRUSCHETTA Z GORGONZOLĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI
Podsmażony chleb pocieramy ząbkiem czosnku, skrapiamy oliwą i smarujemy gorgonzolą.
Dekorujemy orzechami włoskimi i łyżeczką miodu. Doprawiamy solą i rozmarynem. Smacznego!




piątek, 3 czerwca 2016

WARSZTATY KULINARNE - ZAKRĘĆ SIĘ NA DŻEMY I GALARETKI

ZAKRĘĆ SIĘ NA DŻEMY I GALARETKI

DATA: 11 czerwca 2016 r. GODZ: 16:00 – 20:00 CENA: 195 zł ZAPISZ SIE


Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie, ma przyjemność zaprosić Was na warsztat gotowania, który odbędzie się 11 czerwca 2016, od 16:00 do 20:00, w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie (Soho Factory, ul Mińska 25).

Bohaterami spotkania będą domowe przetwory, przygotowane z miłością, pasją i alchemiczną wiedzą, jaką z przyjemnością podzieli się z Wami Marco Ghia. Po tych warsztatach już nigdy więcej nie kupicie dżemu w supermarkecie, bo kto chciałby kupować kota w worku? W Waszych słoiczkach, zamiast koncentratu cukru, ulepszaczy i innych, niepotrzebnych dodatków, znajdą się prawdziwe owoce zamienione w oryginalne i przepyszne dżemy oraz galaretki. Są nie tylko lepsze, ale i tańsze niż ich odpowiedniki ze sklepowych półek.

Przekonacie się, że sztuka przygotowywania domowych przetworów wcale nie jest taka trudna, a po zapoznaniu się z jej tajnikami, może okazać się wspaniałą rozrywką dla całej rodziny. Słoiczki z magiczną zawartością skutecznie przepędzą jesienne i zimowe smutki, królując na stole podczas śniadań i podwieczorków.

W PROGRAMIE:
Rabarbar i truskawki z zielonym pieprzem
Galaretka jabłkowa z miętą
Konfitura z cebuli z imbirem
Galaretka wiśniowa z cynamonem
Galaretka jabłkowa z żurawiną i chili

Galaretka truskawkowa z tymiankiem

Przygotujcie się na eksplozję smaków i zapachów, a owoce Waszej pracy będziecie mogli zabrać do domu. Słoiczki czekają na Was w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie, gdzie będziemy gotować na niezawodnych  płytach indukcyjnych do zabudowy marki Whirlpool.

środa, 1 czerwca 2016

Makaron alla gricia




Składniki:


400 g makaronu rigatoni
50 ml oliwy
300 g guanciale (wędzonego podgardła wieprzowego) albo boczku
ostra papryczka peperoncino
140 g startego sera pecorino

Sposób przygotowania:


Na średnim ogniu rozgrzewamy odrobinę oliwy, na której smażymy pokrojone na kawałki guanciale, dodając poszatkowaną na drobno papryczkę. Smażymy przez 3 minuty.
W międzyczasie gotujemy makaron w dużej ilości słonej wody. Odcedzamy i doprawiamy go wcześniej przygotowanym sosem. Posypujemy tak przygotowany makaron serem pecorino i od razu podajemy.

Smacznego!

sobota, 28 maja 2016

Targi w Parmie - kulinarna inspiracja

Targi w Parmie - kulinarna inspiracja

 
Wyjątkowe targi kulinarne obywają się co dwa lata w Parmie. To jedne z najważniejszych europejskich targów branży żywnościowej.

Tam ujawniają się tendencje, tam można znaleźć wszystko to, co za chwilę wyląduje na naszych stołach, bądź to, co zaserwują nam restauratorzy. Ostatnie targi odbyły się w tym roku. Opowiada o nich w audycji Marco Ghia. Zapraszamy do wysłuchania dołączonego nagrania.

***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadzi: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Marco Ghia (kucharz)
Data emisji:
 25.05.2016 
Godzina emisji: 11.15

środa, 18 maja 2016

WARSZTATY KULINARNE - JAK GOTOWAĆ DLA NIEJADKA

MISSION (IM)POSSIBLE, CZYLI JAK GOTOWAĆ DLA NIEJADKA


DATA: 28 maja 2016 r.        GODZ: 11:00 - 14:00              CENA: 195 zł 



Rezerwacje => Tutaj


Marco Ghia - szef Akademii Kulinarnej Whirlpool i Dorota Minta, mają przyjemność zaprosić Was na warsztat gotowania dla małych niejadków, który odbędzie się w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie (Soho, ul Mińska 25). 

Warsztat został przygotowany z myślą o rodzicach przedszkolaków oraz dzieci w wieku wczesnoszkolnym. To właśnie w tej grupie wiekowej problem niejedzenia stanowi największe utrapienie. Rodzice trafiają do pediatry z prośbą o pomoc, gdy zawodzą już wszelkie możliwe metody zmuszania, błagania, zastraszania, przekupiania czy karania, powszechnie stosowane przez zdesperowanych opiekunów.



A gdyby tak zatrzymać się na chwilę, wziąć głębszy oddech i przypatrzeć się swojemu dziecku? Czy aby na pewno musi zjadać całe porcje, czy może nie mieć ochoty na warzywa czy biały ser, czy koniecznie musi jeść bliżej nieokreślone dziecięce papki? Dziecko to też człowiek, który ma prawo do własnego zdania, humoru i apetytu. Ono wie najlepiej, kiedy jest głodne i kiedy chce już zakończyć posiłek. Zaufajmy naturalnemu instynktowi malucha.



Marco Ghia i Dorota Minta zapraszają do wspólnego gotowania i rozmowy. Przekonacie się, że nie taki diabeł straszny, jak go sobie sami wymalowaliście.



PRZYGOTUJEMY:

Śniadanie: sałatka owocowa z miodem i prażonymi orzechami, świeżo wyciskane soki, galaretki ze świeżych owoców
Obiad: zupa warzywna z bazyliowym pesto, pierś z kurczaka faszerowana ziołami, focaccia z różnymi nadzieniami
Podwieczorek: sorbety owocowe, pasta z makrelą i serkiem ziołowym
Kolacja: pizza na tysiąc sposobów, makaron domowy

Rezerwacje => Tutaj

Patronem warsztatu jest serwis wydarzeniakulinarne.pl i ladnebebe.pl

środa, 4 maja 2016

Podsmażane SZPARAGI z jajkami w koszulkach

Składniki:


4 jajka
1 pęczek szparagów
oliwa extra vergine
masło
bulion
musztarda francuska
ocet

Sposób przygotowania:


W garnku gotujemy wodę z octem, do której wbijamy jajko – uważając, aby nie rozlać
żółtka. Za pomocą łyżeczki mieszamy, “owijając” żółtko w białku.
Po ugotowaniu wyjmujemy nasze jajko w koszulce i wsadzamy je do wody z lodem.
W ten sposób zatrzymamy dalsze gotowanie i obmyjemy jajko z resztek wody z octem.

W międzyczasie obieramy szparagi.
Parzymy je przez chwilę w osolonej wodzie, po czym odcedzamy i wrzucamy do wody z lodem (w ten sposób zachowają swoją świeżą, zieloną barwę i będą
chrupiące). Podsmażamy je na patelni z rozgrzaną oliwą, solimy i dodajemy odrobinę bulionu warzywnego i masła.
Na szparagi wykładamy jajko w koszulce i dekorujemy łyżką musztardy.

Smacznego!